Unity: Включить сортировку объектов по имени в окне Иерархии

По умолчанию объекты в окне иерархии выстраиваются в порядке добавления объектов на сцену.
Включить сортировку по имени можно в настройках:
Edit -> Preferences -> General -> Enable Alpha Numeric Sorting:

Unity_Editor-HierarchySorting
После этого в окне Иерархии с правой части появляется кнопка выбора режима сортировки:

Unity: Включить сортировку объектов по имени в окне Иерархии